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夏季炎热不烦恼,开胃醒脑的章鱼排骨炖山药2012-07-11 22:09:04阅读次数:

  炎炎的夏日到了,各地气温高涨。尤其是上海,几乎变成了“火炉”。记得有一篇文章里谈到,说是夏天需要补气血,要改善因胃口不佳可能导致的营养不良。而章鱼则有补血益气作用。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命的重要保健因子天然牛黄酸。所以,如果这段时间感到食欲不佳、乏力虚弱的人,可试着炖点排骨章鱼汤。那种鱼和肉互相掺合着的香气一定是开胃醒脑的。

  名称章鱼排骨炖山药

  原料:章鱼干300克,肋排、铁棍山药各适量。

  调料:高汤、盐、葱、姜、黄酒各适量。

  做法:1、章鱼隔夜浸泡水发后,撕去表皮,洗净备用;2、肋排剁块,洗净,放沸水内焯一下捞出,沥干备用;3、山药洗净后去皮切块,浸入水中;4、将处理好的章鱼干、排骨、山药和葱、姜一起放入锅中,加入高汤和适量清水,大火煮开,淋上料酒,再转中火炖煮至排骨脱骨、章鱼酥软、山药粉糯、汤汁醇厚,加盐调味即可食用。

  温馨提示:

  建议买铁棍山药,它被历代医家称为长寿因子,是良药也是佳肴,药食同源。作为中药它可以制成多种丸药,如六味地黄丸等,而作为食物,较之一般的山药吃口也更加粉糯。

        正所谓:夏季炎热不烦恼,开胃醒脑的章鱼排骨炖山药



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