山药+芝麻:补钙的“黄金搭档”

2012-08-10 温县铁棍山药 309

★芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1、锌和硒外,它还是补钙的“高手”,芝麻含钙量是牛奶的6-7倍,每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克。

★很多人爱吃山药,因为山药富含钾,能够排除血液中的盐分,预防高血压,降低胆固醇。山药中所含的膳食纤维可以促进胃肠蠕动,有助于消化。此外,山药中的多糖蛋白质,对人体有特殊的保键作用,可以健脾补肺、固肾益精。

★山药+芝麻配合在一起,芝麻多钙,而山药则有促进钙质吸收的作用,真的是“黄金搭档”。

那么该怎么搭配才好呢?这里怀补坊的小编推荐个山药芝麻泥的做法。

做山药芝麻泥也不难。准备100克山药(铁棍山药最好)、1大匙炒熟的芝麻,(最好是黑芝麻)。再将山药洗净、去皮、切块,上锅蒸熟后捣成泥状,然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎,自己做的远比在市场上直接买的碎芝麻营养价值高。最后,把山药泥和碎芝麻混合在一起,按个人口味调味就可吃了。特别提醒,芝麻捣碎后容易被氧化,所以一定要现吃现做。