铁棍山药独特的功效与作用越来越受大家的欢迎

　　山药在中药中占有十分重要的地位，是营养价值很高的药食同源食品。如铁棍山药面，就是以小麦粉和铁棍山药粉为主要原料的食品。常服可补体虚，益元气。现在的铁棍山药加工方法有干制，提取粘液中的药用成分，制作罐头，做成饮料、酱油等。山药的做法很多，可水煮或蒸熟后食用，也可与其他荤菜、素菜搭配炒菜吃，或切块与鸡、鸭、猪肉烧菜或炖汤食，或切丁与莲子、龙眼肉、红枣、银耳等做羹食。常食对健身延年、防痛抗癌有益。

　　由于山药在人们日常保健和抗衰老方面的功效与作用，市场需求量呈上升趋势。尤其是以铁棍山药为原料的新药和保健品的问世，使山药更受到重视。如从铁棍山药中提炼并经过深加工而成的保健食品—青春源片(DHEA)就是人体生命活动中非常重要的一种活性物质，称为去氢表雄酮，是环戊烷多氢菲的一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素(雄、雌激素)的基本结构。去氢表雄酮的主要保健功效是抗衰老，增强免疫功能和改善性功能。其保健作用的机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素，补充由于衰老和疾病造成的激素失调，从而使人保持旺盛的精力，保持良好的性心理和性功能状态，增强防御疾病的能力，加速　受损伤组织的修复。同时它与性激素又有区别，即:它们的来源不同，作用方式不同。去氢表雄酮可提高人类生命质量，使中老年人生命活力增强，恢复到接近青春期时的体能，性活动能力增强，推迟衰老症状的出现，并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。（可参考延年益寿的食物药）而我国河南焦作的铁棍山药在这一方面的功效尤其占优势。

　　随着人们对日常保健的重视，山药的种植前景也越来越广阔。