怀山药被誉为河南怀参,远销东南亚

2012-08-31 温县铁棍山药 805

  山药,又名山芋。薯预科多年生缠绕性草本植物,以根茎入药。“怀山药”因产于河南省温县、武陟、沁阳、孟州一带,古时归怀庆府管辖,故名怀山药。明朝龚延贤所著《寿世保元》载“山药以河南怀庆者良”。《植物名实图考》曰:“生怀庆中者,白细坚实,入药用之,种生者根粗。”历年种植面积逐渐增长,2/3远销我国香港和马来西亚、新加坡、印度尼西亚等国家和地区,备受赞赏,誉之为“怀参”。

  据《本草纲目》记载“山药补虚赢,除寒热邪气,补中,益气力,长肌肉,强阴,久服耳目简明,轻身延年。”其化学成分相当复杂,含有皂昔、胆碱、精氨酸、糖、蛋白质、维生素B、维生素C,羟基苯二胺,粘液里含有甘溶原糖、植酸等多种物质。其味甘性平,入肺、肝、’肾三经,具有健脾止泄、补肺益肾之功效,主治脾虚久泻、痢疾、肺虚咳嗽、’肾虚、遗精带下、小便频数和糖尿病。另外,生山药性凉,熟食化凉为温,补而不滞,不热不燥,药性平和,在国外被认为是上等补益药。通常作为珍味佳肴,制作高级西餐。