为什么有怀山药和淮山药?怀山和淮山是一样的吗?

2012-04-19 温县铁棍山药 1,658

    最近有不少朋友询问为什么有怀山药和淮山药?怀山和淮山是一样的吗?今天怀补坊的小编就给大家解释一下:
    山药又名薯蓣,原产于中国北方,主产区河南,目前在河南、河北、山东、山西和南方的广西、福建、广东、台湾都有广泛种植,日本和韩国也有种植。但以古怀庆府(今河南省焦作市境内)所产山药最为地道,被称为怀山药或怀山。过去受交通和信息传递限制,以讹传讹,广东、福建等南方地区误以为“怀”是淮河之“淮”,称之为“淮山”。至今在广东、福建、台湾、香港等地区,除极少数行家外,一般卖家在推销山药时,仍都称自己货是地道“淮山”、来自河南,甚至还有人补充说是河南的淮河流域(其实河南境内的淮河一带,基本不产山药)。如果按南方人普遍接受的好山药应称为“淮山”的说法,真正的“怀山药”应该叫做最顶级淮山了。
    中医十分讲究药材产地的。俗话常说“一方水土养一方人,一方水土生一方草药”,对于山药也是如此,如果一副中药里有山药这一味药,合格的中医生会帮你注明是用怀山药(很多医生分不清怀山药与淮山药的区别,会错误地写成淮山药,但是他们都知道是用河南焦作出的山药为好)。