藜麦铁棍山药蒸肉饼

2012-04-19 温县铁棍山药 937
     这次给大家带来的是藜麦铁棍山药蒸肉饼的做法,做法简单喔,这也是山药的做法里既简单又营养的。和藜麦一起搭配,藜麦的营养加上山药的功效与作用,美味、还不增肥喔。
藜麦铁棍山药蒸肉饼,山药的做法大全
 
第1步将铁棍山药去皮

第2步用刀剁碎成铁棍山药碎

第3步藜麦用水浸泡

第4步将肉和鸡蛋山药加葱花一起搅拌

第5步加入浸泡好的藜麦

第6步将所有食材一起搅拌

第7步加入少许生抽,食盐,料酒,食用油调味

第8步锅内加水放入盘子加上保鲜膜一起大火蒸20分钟

第9步关火后利用余温焖一会儿即可

烹饪技巧

1、铁棍山药用刀直接剁碎即可,因为有粘性含水量比较多所有很容易剁,也不会到处乱溅,铁棍山药不要接触铁器容易氧化发黑。(有人给铁棍山药削皮手会痒,不知是我皮比较厚还是怎么的这种情况没遇到过,解决手痒的方法可以戴上一次性手套,或者在流动的水下削皮)

2、覆盖上保鲜膜让锅盖上的水份不会滴在肉饼上。

3、蒸出来的肉饼上有气孔是山药粘液搅动时出现的气泡。

菜品特色

       没想到藜麦加在肉馅里蒸出来非常好吃,肉是高能量和高脂肪食物,摄入过多往往会引起肥胖,并且是某些慢性病的危险因素。不管是哪种动物性食物,最适合它们的烹饪方法都是炒、蒸、煮。蒸菜虽然很简单的,但是是最健康的烹饪方法。藜麦是低糖,低热,低脂,低淀粉,高纤维食物,藜麦的热量仅仅305大卡/100克,不会产生脂肪堆积。而铁棍山药的营养与价值就不用多说了吧,也是减肥路上的好伴侣。有他们搭配着肉一起吃绝对没负担。

饮食小常识

       说到藜麦肯定有很多亲不知是什么,中文名:藜麦,(藜 发音:Li 二声);怀补坊小编也是第一次见到这个,谢谢给我寄来藜麦的好朋友,藜麦属于藜科植物,藜科可食用的植物比较少见(菠菜和甜菜是藜科)。我们日常食用的谷物粮食,小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科,藜麦营养和食用价值超过多数谷物,或许和它是独特的藜科植物有关。藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”,还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴,是未来最具潜力的农作物之一。由于气候、地理、生产条件及政治等原因,藜麦原产地产量有限,近年,虽然北美一些基金和公司对南美洲藜麦生产给与专业扶持和帮助,但是受到地理因素限制,产量继续扩展能力空间有限。除北美洲外,近几年很多国家都在大力发展藜麦种植。