老鸭蒸山药的做法

2012-05-08 温县铁棍山药 406

鸭肉在中医看来,因其食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺有滋阴补虚、清热止咳的作用;所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。而铁棍山药的功效与作用中除了有滋阴功效外,也不会增肥喔。而两者同食不仅有补阴养肺的作用,还可以去除油腻哦。

老鸭蒸山药的做法,山药的做法大全

原料:宰杀好的老鸭子一只、铁棍山药300克。

配料:生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量。

做法:

1、将老鸭子收拾干净后斩成块;铁棍山药去皮,切成滚刀块后放入水中浸泡待用;

2、热锅中放少许油,下入鸭块与姜片,大火爆炒至鸭块出油,使鸭块表面看上去有微微的焦黄;

3、加入适量的盐与料酒,炒匀;

4、将铁棍山药块放入耐热的大碗底,再舀入炒好的鸭块,待用;

5、电压锅内放入适量的水,再摆入蒸架,将装有铁棍山药与鸭块的碗放在蒸架上,再放入葱结,盖上锅盖,保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。

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