山药长寿鸡的做法

山药长寿鸡的做法简单，但做法简单并不意味着做起来容易。山药长寿鸡用料讲究，鸡肉为主料，铁棍山药、红枣、粟子、党参、莲子等可为辅料，细究一下这些辅料，不仅是菜，而且还可入药，其中铁棍山药健脾益胃、补脾润肺，红枣补血补气，粟子益气血、健肝脾、养胃补肾，而且鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。这些食物同食，对脾胃和肾有很好的功效，同时，也可增强体质、提高抵抗力。

      山药长寿鸡的具体做法可以参考下面：

原料

铁棍山药1根，母鸡一只，红枣数枚（约100克），粟子50克，党参30克，莲子30克，葱、姜、胡椒、精盐、味精、料酒等调料各适量

做法

1．将鸡子宰杀脱毛后，从腋下开一小口，取出内脏，洗净备用；

2．将山药洗净去皮切成片放入冷水中备用；

3．将红枣去核洗净，粟子去外壳，莲子用水泡软，挑去莲芯，党参洗净，葱、姜均匀切碎备用；

4．将精盐上锅略炒（炒食盐可防止了食盐“返潮”变苦）并取出；

5．将山药片、大枣、粟、莲子、党参、胡椒、精盐、料酒一起装入鸡腹内，腿折下，鸡头朝上，放盆内，加适量清水，放蒸笼内蒸至鸡肉熟烂时取出；

6．取出后再撒上葱姜末，加入精盐、味精调好味即成。

山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上，常选用它组合成方，其应用范围十分广泛。更多铁棍山药的做法，可以点击阅读：www.huaibufang.com/news/shanyao-zuofadaquan